浏阳小碗蒸菜菜谱?浏阳小碗蒸菜做法窍门

推荐美食 2025年04月20日 20:58 2 fc8wio

本文目录一览：

浏阳豆豉蒸排骨是一道融合了地方特色与烹饪艺术的美味佳肴。材料包括小排骨12两，传统豆腐1块，以及浏阳豆豉酱2大匙，葱花2大匙。其中，浏阳豆豉酱的制作更为复杂，主要由绞肉1碗，豆豉1碗，蒜末1/2碗，红辣椒随意，油适量，酱油1～2大匙，米酒1大匙，盐少许，水2大匙，盐、味精各适量组成。

将切好的肉片皮朝下地铺入大碗内，浇上些许调好的酱汁，然后填入霉干菜。将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟，蒸好后将汤汁滤出备用。将菜倒扣入一个盘子中，呈现出诱人的外观。最后一步是勾芡。将生粉调成水芡粉，将滤出的汤汁倒入锅中，然后倒入水芡粉烧热，将勾好的芡淋入扣肉上即可。

浏阳蒸菜是一种具有地方特色的烹饪方式，以其独特的口感和丰富的菜品而受到欢迎。以下是浏阳蒸菜的一些主要特点和代表性菜品：主要特点烹饪方式：浏阳蒸菜采用蒸的烹饪方式，能够最大程度地保留食材的原汁原味和营养成分。

浏阳蒸菜制作方法多样，各具特色。首先，介绍清水鸡蛋蒸法，鸡蛋用煮开的水冷却后冲泡，蒸出的鸡蛋呈澄黄嫩水状，用调羹盛起即可。其次，夹鸡蛋蒸法，将鸡蛋直接搅开，放入作料，蛋黄上撒上新鲜的碎辣椒末，出笼后，用筷子直接夹起食用。

浏阳小碗蒸菜菜谱?浏阳小碗蒸菜做法窍门

浏阳蒸菜的发展变迁是一个历史悠久且充满地方特色的过程。起源于元末明初之际，由迁徙至浏阳地区的客家人将他们的美食技艺与当地的食材和器具相结合，从而诞生了这种新的饮食方式。浏阳蒸菜以其独特的蒸制方式和口味，逐渐发展成为湖南地区备受喜爱的美食。

浏阳蒸菜，作为湖南的传统名吃，属于湘菜系，以其低脂少油、热量适中、易于消化吸收的特点，备受食客喜爱。据传，浏阳蒸菜起源于明朝，至今已有超过500年的历史。浏阳的气候与地理环境独特，孕育出丰富的天然食材，这些食材富含蛋白质、微量元素和维生素等营养成分。

小碗浏阳蒸菜是小碗菜的鼻祖，因其具有营养美味、方便实惠、选择多样等特点，备受消费者的欢迎。一个人花个十几二十元，可以点三四个菜品，每个菜都是小碗盛装，原碗蒸制，干净卫生，非常符合“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的倡导，是最值得推崇的餐饮形式。

剁椒鱼头成为了湘菜里面的代表菜品，其实浏阳蒸菜里面的剁椒鱼头做法更加堪称一绝。因为浏阳有三样东西可以使鱼头味道倍增，一个是浏阳豆豉，另一个是浏阳茶油，还有一个是浏阳剁辣椒。

浏阳金桔是国家农产品地理标志保护产品，其果皮鲜甜芳香，适于果皮果肉同吃。制作为金钱桔后，既保持了金桔的风味，又成为一种营养品和药用品。浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，起源于明朝，已有500多年历史。

此外，还有包蒸、酿蒸、造型蒸等多种蒸制方法。蒸菜的代表菜品四川的粉蒸牛肉：选用上等的牛肉，切成薄片或小块，用米粉和各种调料拌匀，放入蒸笼中蒸熟，味道鲜香可口。湖北的沔阳三蒸：包括蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜等，品种丰富，味道各异。

菜品的制作。把切好的芋头块放到盛放五花肉的容器上层，并撒上足够量的干米粉。随后将容器中的米粉，五花肉和芋头抓拌均匀。锅中加入足量清水，大火至水沸腾。随后将菜品放入锅中，隔水蒸大约四十分钟。最后撒上适量的葱花点缀一下。鲜香味美的清蒸芋头五花肉就制作完成了。

浏阳蒸菜的做法来啦，超简单哦，快来学学吧！准备材料：主角：一条新鲜的鱼配角：葱、姜、蒜、小辣椒，这些都要切得碎碎的，备用哦！腌制鱼儿：把鱼儿放进一个大大的盘子里，然后撒上适量的盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉和油。

然后，准备蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。蒸制过程中，鱼肉逐渐吸收调料的精华，散发出诱人的香气。蒸好后，端出蒸锅，此时鱼肉已经变得鲜嫩可口。最后，将事先切好的葱花撒在鱼肉上，用匙子舀取盘中剩余的汤汁淋在鱼身上。这样，一道色香味俱佳的浏阳蒸菜就完成了。

做法步骤：准备食材：将主料洗净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15-20分钟。辅料洗净切好备用。底料处理：在蒸盘底部铺上一层葱段、姜片，这样可以增加菜品的香气，同时防止食材粘盘。摆放食材：将腌制好的主料均匀地摆放在蒸盘上，然后在主料上面铺上辅料，如豆腐、蘑菇等。

混合蒸制：将炒好的五花肉倒入装有豆角干的碗中，搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，用大火蒸30-40分钟，直到豆角干熟透。综上所述，以上只是浏阳蒸菜中的一小部分代表菜品及其做法，实际上浏阳蒸菜种类繁多，每种菜品都有其独特的口感和风味。

除了鱼和排骨，浏阳蒸菜中还有许多其他美味的选择。比如蒸鸡、蒸豆腐等。蒸鸡的做法是将鸡洗净后，用姜、葱、盐等调料腌制2小时，然后放入蒸锅中蒸煮1小时左右。蒸豆腐的做法则是在豆腐上撒上适量的盐、葱花和虾皮，然后将豆腐放入蒸锅中蒸煮10分钟左右。