做菜小窍门100妙招?做菜有哪些技巧

本文目录一览：

• 1、关于鸡蛋做菜,有多少呢?
• 2、求生活上的小常识!
• 3、怎样淹葱叶咸菜
• 4、白菜的100种做法大全

关于鸡蛋做菜,有多少呢?

1、蛋黄汁：将鸡蛋挖出黄色部分，用油炸后再捣碎，配以各种佐料如盐、醋、芥末、葱姜等，可以拌饭、馒头、凉拌菜等。 蒸蛋糕：将鸡蛋打散，加入面粉、糖和牛奶，搅拌均匀后入蒸锅蒸熟即可。 煮蛋沙拉：将洗净切好的各种蔬菜放在餐碗中，再加入切碎的煮蛋，淋上调好的沙拉酱，搅拌均匀即可食用。

2、食材：鸡蛋6个、茶叶适量、大蒜适量、盐适量、八角适量、香叶适量、五香粉适量、香油适量、老抽适量、白糖适量。茶叶蛋。煮熟的鸡蛋可以用来制作茶叶蛋，锅中加入适量的水，然后依次放入适量的盐、老抽、香叶、八角、白糖，然后再放入适量的茶叶，煮开后放入煮熟的鸡蛋，并且把鸡蛋壳敲碎。

3、将敲裂的鸡蛋放入卤汁中，小火煮15分钟，关火后浸泡至少2小时（隔夜更入味）。 吃之前：捞出加热即可，浸泡越久味道越浓！关键技巧 茶叶选择：红茶最合适（如立顿红茶包、正山小种），绿茶易发涩，普洱可但颜色较深。 入味秘诀：蛋壳敲出蜘蛛网状裂纹，卤汁要咸一点（比平时做菜略咸）。

4、主料：鸡蛋150克。调料：大葱10克，盐3克，植物油50克。做法：大葱去根洗净切成葱花；把鸡蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀；锅内放入食油，用大火加热；倒入调好的鸡蛋，让鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用小火煎到七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，出锅即可食用。

5、鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精 (2) 将炒勺烧热注油50克，油热时改用文火，将鸡蛋搅匀倒入， 盖好盖，再将剩余的30克油沿勺过分次倒入，约烘10分钟，将盖掀开取出，沥去油后将蛋翻扣盘中即成。 特点 色泽金黄，微咸鲜香，面酥里嫩，别有风味。

6、有没有发现鸡蛋似乎是万能的，无论和哪个素材搭配都很好吃。鸡蛋和荤菜炒起来也很不错，比如香肠。鸡蛋炒虾仁 除了火腿，虾仁也是一个不错的选择，虾仁的鲜美和鸡蛋在一起更加美味，可谓色香味俱全。鸡蛋的吃法其实还有很多，数不尽，很多食物都可以和鸡蛋搭配，而且味道都不错也很有营养。

求生活上的小常识!

如果想要用手机拍电视机上面的图画时，最好将手机的闪光灯和室内的日光灯全部关掉，否则会干扰电视上的图画。自来水管里的核磁共振 众所周知，当水管里没有水池，打开水龙头会发出嗡嗡的响声，这其实就是水池管里的核磁共振现象。

生活中的科学小常识：冰冻的肉在冷水中比在同温度的空气中解冻得快。烧烫的铁钉放入水中比在同温度的空气中冷却得快。装有滚烫的开水的杯子浸入水中比在同温度的空气中冷却得快。这些现象都表明：水的热传递性比空气好。

生活安全小常识出电梯注意同乘者是否面露邪恶、不按楼层，尽量站在控制钮的地方，一旦被攻击，立即用手拍打按钮，此时，电梯会在每个楼层停下来，同时对外大喊「失火了！」不要徒手跟歹徒搏斗。如果与人合租雅房，必须约法三章，不得随意将钥匙交给其它朋友，以免出入复杂。

条生活小常识 如果衣物上不小心滴上了油，在洗衣服之前，保持衣服是干的，然后在滴油的地方滴上洗洁精，再搓两下，洗的话就不会有油印子了。 有沙子或异物进眼睛的时候，立即吐口水，吐多点，然后不停地眨眼睛，百试百灵的。 3咖啡伴侣比薯片更致胖。

条生活小常识 将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。将残茶叶浸入水中数天，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。

个生活小常识 蜂蜜别放进冰箱进了冰箱的蜂蜜，会结晶析出葡萄糖。这样不仅影响口感，还会让人以为蜂蜜坏了，然后就直接扔掉。 0 型血不是万能血给其他血型的人输注 O 型血时，同样有输血风险，只有在非常紧急的情况下，才会使用 O 型血。

怎样淹葱叶咸菜

咸葱叶，又称咸菜或者腌菜，是一种传统的家常腌制食品，主要原料是大葱或者小葱的叶子，通过腌制使其具有咸香味。 制作家常版咸葱叶，首先需要准备新鲜的大葱或者小葱、食盐、清水、蒜瓣、姜片、辣椒（可选）、花椒（可选）、八角（可选）等调料。

发酵腌制：将密封好的容器放在阴凉通风的地方，让其自然发酵腌制。腌制时间一般为3-7天，具体时间根据气温和个人口味而定。在腌制过程中，可以适当翻动一下，让葱叶更均匀地吸收盐分和调料的味道。食用：腌制好的咸葱叶可以直接食用，也可以作为炒菜、做汤的佐料。

首先，准备好葱叶，备用。 接下来，将葱叶切成长度相等的块状。 准备一个碗，放入适量的食用盐。 将切好的葱叶与盐拌匀，腌制 20 分钟左右。 完成以上步骤后，这样一份腌葱叶就做好了。

白菜的100种做法大全

1、蒸白菜：整颗白菜蒸制，搭配蘸料食用，保留了蔬菜的原汁原味。这些做法不仅简单易学，而且可以根据个人口味灵活调整调料和食材的搭配。无论是作为主菜还是配菜，白菜都能以其多变的仿陆岩做法和独特的口感，为家庭餐桌增添一抹亮色。

2、白菜是一种营养丰富、口感多样的蔬菜，其做法多种多样，以下是一些常见的白菜做法：醋溜白菜 材料准备：白菜适量、干辣椒几个、蒜适量、葱适量、3 勺醋、1 勺酱油、1 勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1 勺淀粉、2 勺清水。

3、白菜炖排骨：排骨先焯水去腥，再与葱姜蒜和八角炒香，加入料酒、生抽和老抽翻炒后，加入白菜和水炖煮30分钟，最后用食盐和白糖调味。此外，还有白菜炒鸡蛋、白菜馅饺子、白菜炖鸡块等多种做法，可以根据个人口味选择。白菜不仅便宜易得，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。